ÁCIDO GLUTÁMICO » Funciones Y Beneficios De Este Aminoácido

Para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente, es necesaria la presencia de ciertos compuestos orgánicos, denominados aminoácidos, los cuales pueden ser tanto esenciales como no esenciales, y entre los que encontramos al llamado ácido glutámico o glutamato.

Se trata de uno de los aminoácidos no esenciales, cuya proporción es de las más abundantes en el organismo.

Se le atribuyen funciones muy importantes, y hoy en día es utilizado para tratar patologías como epilepsia y distrofia muscular.

Además, el ácido glutámico ayuda a potenciar el sabor de los alimentos que lo contienen y favorece la síntesis proteica.

En fin, aunque muy pocos lo conocen, este compuesto orgánico es realmente indispensable para la buena salud de nuestro sistema.

Por ello, a continuación hablaremos acerca de qué es el ácido glutámico, sus funciones, beneficios y dónde encontrarlo.

¿Qué es el ácido glutámico?

Qué es el ácido glutámico

El ácido glutámico es un tipo de aminoácido no esencial que nuestro cuerpo utiliza principalmente para la síntesis de proteínas.

Asimismo, lo emplea como recurso para transportar la energía en el organismo, así como para cumplir con otras funciones básicas.

Los aminoácidos no esenciales y los esenciales difieren en que estos últimos no pueden ser sintetizados por el propio cuerpo.

Por ello, estos aminoácidos deben ser suministrados a través de la dieta, es decir, consumiendo alimentos que los contengan.

En el caso del ácido glutámico, al ser un aminoácido no esencial, puede ser sintetizado en diferentes tejidos del cuerpo, y sus principales roles dentro del organismo tienen que ver con el mantenimiento y desarrollo de las células.

Este ácido no debe ser confundido con el denominado “glutamato monosódico”, una especie de glutamato utilizado para potenciar sabores artificiales.

Este compuesto sintético que se ha mencionado puede encontrarse en laboratorios y resulta poco recomendable para una buena salud.

¿Qué funciones cumple el ácido glutámico en el organismo?

El glutamato o ácido glutámico cumple una serie de funciones esenciales para el correcto desempeño del organismo, tales como:

Qué funciones cumple el ácido glutámico en el organismo

  • Favorecer el transporte de energía a lo largo del cuerpo.
  • Promover el desarrollo de la síntesis de proteínas.
  • Servir como precursor del metabolismo anabólico en el músculo.
  • Controlar la producción de urea en el hígado y el equilibrio ácido en el riñón.
  • Participar en la absorción de ciertos nutrientes en el organismo, entre ellos la glucosa, los minerales y los ácidos grasos.
  • Favorecer la producción del ácido clorhídrico del estómago, ayudando a asimilar los nutrientes y a cicatrizar heridas del sistema digestivo.
  • Servir como neurotransmisor del cerebro, el sistema nervioso central y la médula espinal.
  • Transportar el nitrógeno a los diferentes órganos que componen el sistema.

¿Qué beneficios le aporta el ácido glutámico a nuestra salud?

Son muchas las maneras en las que este compuesto logra favorecer a nuestro organismo, pero sus principales beneficios son:

Qué beneficios le aporta el ácido glutámico a nuestra salud

  • Eleva el coeficiente intelectual (IQ).
  • Estimula la producción de distintos neurotransmisores.
  • Ayuda a cicatrizar las heridas en el sistema digestivo.
  • Repara los daños en la mucosa intestinal.
  • Ayuda a la buena salud del tracto digestivo.
  • Sirve como nutriente para el torrente sanguíneo y para distintos órganos del cuerpo.
  • Combate la acción de los radicales libres.
  • Ayuda a tratar la enfermedad del colon.
  • Previene las enfermedades cardíacas, la diabetes y la hipertensión.
  • Controla la síntesis de proteínas en el tejido muscular y de glucógeno en el órgano hepático.
  • Conduce a un incremento de la hormona del crecimiento, que favorece el mantenimiento de la masa muscular.
  • Regula el desequilibrio hormonal.
  • Disminuye la hinchazón que causan las toxinas y algunas enfermedades que permiten la entrada de bacterias al organismo.
  • Brinda energía y vitalidad al sistema nervioso y al cerebro, favoreciendo su recuperación ante largos periodos de estudio y trabajo.
  • Mejora el agotamiento mental y nervioso.
  • Potencia la memoria e incrementa la capacidad para concentrarse.

¿Dónde encontrar ácido glutámico?

Aunque el glutamato es un aminoácido no esencial que puede sintetizarse en distintos tejidos, puede obtenerse también de ciertos alimentos.

La principal fuente de este compuesto son las proteínas, que pueden ser tanto de origen vegetal como animal.

Dónde encontrar ácido glutámico

Así, algunos de los alimentos ricos en glutamato son:

  • Las carnes.
  • El pescado.
  • Los huevos.
  • La leche y sus derivados.
  • Los vegetales y las algas.
  • Las semillas, como las de sésamo y de algodón.

¿Consecuencias de una deficiencia de ácido glutámico en el cuerpo?

Al igual que sucede con los demás aminoácidos, el ácido glutámico es indispensable para el correcto funcionamiento del organismo.

En tal sentido, resulta fundamental que los niveles de este compuesto en el cuerpo se mantengan dentro del rango adecuado.

Consecuencias de una deficiencia de ácido glutámico en el cuerpo

De lo contrario, una insuficiencia de ácido glutámico podría traer daños considerables, tales como:
  • Alteraciones en el normal funcionamiento del sistema nervioso.
  • Dificultad para concentrarse.
  • Problemas de memoria.
  • Problemas para el aprendizaje.
  • Pérdida de los reflejos.

Como se puede apreciar, se trata de un aminoácido muy beneficioso, cuya deficiencia puede provocar serias complicaciones.

Por ello, es importante mantener unos niveles óptimos de este compuesto en el organismo, a fin de evitar mayores problemas.

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